發芽的土豆怎麼處理可以吃

發芽的土豆可以吃，但是需要做一些處理。首先，將發芽的土豆放入水中浸泡一段時間（約30分鐘），以去除土豆表面的苦味和毒素。然後，將土豆的發芽部分剔除，剩下的部分可以切成塊或切片，然後煮熟或燉煮。注意，發芽的土豆可能會有一些苦味和質地較硬，所以可能需要更長的烹飪時間來軟化。