賴皮月餅的做法及配方
賴皮月餅是一種傳統的廣東月餅,它的口感酥脆,填餡豐滿。以下是賴皮月餅的做法及配方:
配方:
- 皮料:低筋麪粉500克,植物油150克,細砂糖30克,水適量
- 餡料:按照個人口味選擇,例如蓮蓉、豆沙、五仁等
做法:
1. 將低筋麪粉、植物油和細砂糖混合在一起,揉成麪糰。
2. 慢慢加入適量的水,揉麪至麪糰光滑柔軟,再靜置片刻。
3. 將麪糰分割成小塊,每個約30克左右,搓圓。
4. 將麪糰擀成薄片,將餡料包入,再搓成圓形,收口朝下。
5. 在月餅模具裏面放入一個月餅球,輕輕壓模,然後拿出月餅球。
6. 將月餅球放在烤盤上,用刷子蘸少量水塗抹在月餅上。
7. 將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中,烤制約20-25分鐘,直到月餅表面呈金黃色即可。
8. 取出月餅,待其完全冷卻後即可食用。
這是一種簡單的賴皮月餅製作方法,你可以根據個人喜好選擇不同的餡料,製作出獨特的口味。希望你會喜歡這款美味的月餅!
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