滷串串商用做法和配方 潮汕滷串的烹飪技巧
經驗1.95W
1、用料:
蝦8個、魚豆腐4、海帶結8個、魚丸4個、鵪鶉蛋10個、油豆腐10個、滷水汁1小包、水400克。
2、做法:
(1)準備好所有材料。
(2)首先把食材切塊,用籤子串在一起。
(3)鍋裏燒水,水開了後放入菜。
(4)略微燙一下,去去髒氣。
(5)一小包滷料600克水。
(6)加入滷水汁。
(7)攪拌均勻後大火燒開。
(8)燒開以後再加入菜。
(9)葷素分開加,葷的難入味的先加,素菜後加。
(10)蓋上蓋子悶20分鐘入味。
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