草莓奶油蛋糕的做法 草莓奶油蛋糕怎樣做好吃
1、食材:細砂糖100克,水,利口酒50克
2、先烤制一個海綿蛋糕
3、製作糖酒液,將水和細砂糖加入鍋裏,煮至沸騰,關火,待甜品冷卻後加入利口酒即可。
4、將草莓小心的用冷水洗乾淨後,去蒂,輕輕地用廚房紙一顆一顆擦乾淨,挑出適量形狀美觀的草莓用做表面裝飾,剩餘的可以切成約7毫米厚的薄片狀。
5、去除蛋糕周圍和底部的墊紙,選用比蛋糕直徑稍長,刀刃30釐米以上的鋸齒刀進行蛋糕的切割。先將蛋糕表面不平整的地方,薄薄的切下一層,修平整。然後可以藉助蛋糕分割器或者牙籤,將蛋糕剖成高度差不多均等的三片,並用毛刷去除蛋糕表面的多餘碎屑。
6、將切割好的蛋糕片先放在一邊,打發淡奶油,將淡奶油中加入細砂糖或者糖粉(加入糖粉奶油會打得比較細膩),將整個攪拌盆放入冰水中,用電動打蛋器進行從低速到高速的攪拌,操作過程中,要一直將攪拌盆放入冰水中。
7、打到有紋路的時候換手抽打,攪拌方向隨意,順時針、逆時針、前後攪拌,慢慢的奶油會變得越來越細膩。
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