涼拌大盤雞的製作方法及其步驟 怎麼做涼拌大盤雞
1、材料:土雞1/2只,小型土豆2個,尖椒1個,紅椒1個,姜1小塊,幹辣椒6個,花椒15粒,八角2顆,桂皮1塊,啤酒1罐,番茄醬2湯匙,老抽1湯匙,糖1茶匙,鹽1/2茶匙。
2、雞肉剁成塊,土豆去皮切成與肉大小差不多的塊,青紅椒去籽切塊,薑切片。
3、鍋中倒入清水,大火煮開後放入雞塊焯燙3分鐘。
4、撈出雞塊,用清水衝淨雞塊表面的浮沫,瀝乾備用。
5、將焯燙好的雞塊放入壓力煲。
6、放入切好的土豆塊。
7、再倒入薑片,花椒,八角,桂皮和幹辣椒。
8、放入一湯匙老抽,用以上色。
9、加入1茶匙白糖。
10、根據個人口味加入番茄醬。
11、倒入啤酒沒過雞塊的表面,蓋上鍋蓋,選擇雞鴨肉功能、清香型,加壓9分鐘。
12、排氣後,打開鍋蓋,調入鹽,翻拌均勻。
13、倒入青紅椒,蓋鍋蓋燜3分鐘即可。
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