海蔘怎麼泡 如何泡發海蔘
經驗1.91W
1、時間最短泡發海蔘——熱水泡,平時一般用熱水泡發海蔘,比較快。先用熱水將海蔘泡24小時(可直接隨冷水裝入鍋內煮開,再加蓋燜泡4-5小時),再從腹下開口取出內臟,然後換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,過24小時後即可。
2、口感最佳的泡發方法——温水泡,自己發泡幹海蔘,應先將幹海蔘在爐火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助於讓外皮乾燥的石灰脱落。次日再用軟刷輕輕刷淨表皮,並以清水煮半小時,然後熄火浸泡。每天煮每天泡,反覆5至7 天,直到海蔘柔軟、漲大再取出,雖然手續繁瑣,但過程中未含添加物,不僅安全、衞生,且久煮不爛,比現買的好吃。
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