簡易鮮奶油泡芙做法 簡易鮮奶油泡芙做法介紹
1、食材:無鹽奶油50g、鹽1小勺、水120ml、中筋麪粉80g、雞蛋2個、動物性鮮奶油150ml、糖50g。
2、先將奶油,糖,水及鹽放入小鍋內,煮沸後再煮兩分鐘。
3、然後下中筋麪粉,快速用木勺或膠刮攪拌。
4、不停攪拌成麪糰,用中火繼續煮兩分鐘,看到鍋底有一層薄膜。離火,然後靜置3分鐘。
5、將雞蛋打散,然後幾蛋液續少加入麪糰內,麪糰會散開的,但只要不停攪拌,又會再成麪糊。
6、攪拌麪糊至微微滑落的狀態便可,放入平口擠花袋內。
7、擠出圓形麪糊,大小隨意,用手指沾些水,把表面突起的部分抹平。
8、放入已預熱200度烤箱,烤約20分鐘,至金黃色即成,放在涼架上待涼。
9、用電動打蛋器打發鮮奶油,出現泡沫時下糖,打發至末端尖挺,將鮮奶油放入擠花袋內。
10、用刀在泡芙底部一個小洞,從底近擠入鮮奶油,再灑上糖粉即成。
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