芋泥的做法步驟 芋泥的做法步驟簡單介紹
1、芋泥去皮、切塊後,放入電鍋內鍋,外鍋加1杯水蒸至軟熟。
2、芋頭可以改切薄片,比較容易熟。電鍋開關跳起先燜一下再開蓋,用竹籤能輕易插入的程度即可起鍋。
3、用湯匙將芋頭搗散,趁熱加入1小塊奶油攪拌均勻,再分次下適量的砂糖,調整成自己喜歡的甜度;也可以另外加適量的全脂奶粉增添香氣,或是改用鮮奶油增加滑順度。壓泥要趁熱,一旦冷卻芋頭就會變硬。喜歡帶點口感的人,可以先取一部份芋頭另外切小塊再加入,保留部分顆粒也很美味。
4、最後加入適量的鮮奶,調整成自己喜歡的稠度,鮮奶越多吃起來會越滑順。想要更綿密細緻的質地,可以把芋泥放到篩網上壓過一次。加了奶油、牛奶的芋泥餡吃起來有奶香,捏成圓球狀就能直接食用,或是當作麪包、蛋糕和銅鑼燒等甜點內餡;若要當作抹醬,鮮奶可以多加一些,讓質地更濕軟較方便塗抹。當然也可用於中式的芋頭酥、麻糬、芋泥包子等。
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