有蝦的湯的做法

蝦湯的做法如下：

材料：
- 鮮蝦一斤，去殼留蝦肉備用
- 蝦殼
- 洋葱半個，切塊
- 胡蘿蔔一根，切塊
- 大蒜3瓣，剁碎
- 薑片5片
- 幹香菇5朵，泡軟後切片
- 葱2根，切段
- 香菜適量，切末
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 清水適量

步驟：
1. 準備一個大鍋，加入足夠的清水，放入蝦殼，薑片和葱段，大火煮沸，然後轉中小火煮20分鐘，使蝦殼的香味充分釋放。
2. 過濾掉蝦殼等雜質，保留蝦湯備用。注意要過濾出清澈的蝦湯。
3. 在另一個鍋中，加入適量的食用油，加熱後加入洋葱、胡蘿蔔、大蒜和薑片炒熟。
4. 加入蝦肉和香菇片，翻炒均勻。
5. 將蝦肉和香菇倒入蝦湯中，加蓋煮沸，然後轉中小火煮15分鐘，使味道更濃郁。
6. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調味。
7. 最後撒上香菜末即可。

蝦湯香味濃郁，口感清爽，可以作為湯品或搭配米飯食用。