鹹水鵝醃製方法 怎樣醃製鹽水鵝
1、用鹽量為淨鵝重的1/16,食鹽內加少量茴香,炒幹並磨細。
2、先取3/4的鹽放入鵝體腔內,反覆轉動鵝體使腹腔內全部佈滿食鹽。
3、把餘鹽在大腿下部用手向上攤抹,在肌肉與腿骨脱開的同時,使部分食鹽從骨與肉脱離處入內,然後把落下的鹽分別揉搓在刀口,鵝嘴和胸部兩旁的肌肉上。
4、擦鹽後的鵝體逐只疊入缸中,經過12~18小時的醃製後,用手指插入肛門撐開排出血水。
5、將鵝放入滷缸,從右翅刀口處灌入預先配製好的老滷,再逐一疊入缸中,用帶孔的竹蓋蓋上,石塊壓住,使鵝體全部淹在滷中。
6、根據鵝體大小和不同季節,復滷時間不一樣,一般復滷時間可為16~24小時,即可醃透出缸。
7、出缸時要摳滷,放盡體內鹽水。
-
甲苯的危害性是什麼
甲苯是一種常見的有機溶劑,在工業生產和日常生活中被廣泛使用。然而,長期暴露於甲苯可能會對健康產生一定的危害。首先,甲苯具有較高的揮發性,可能會引起眼睛、鼻腔和喉嚨的刺激作用,導致眼睛疼痛、眼睛數分鐘內出現眼屎等不適症狀。同時,長期暴露於甲苯還可能導致眼...
-
七八月什麼行業最旺
七八月通常是暑期和暑假的季節,在這個時期,以下行業可能會表現得比較旺盛:1.旅遊業:暑期是人們休假和旅行的黃金時間,各種旅遊景點、度假村和主題公園可能會迎來大量遊客。2.餐飲業:暑期期間,人們外出用餐的頻率相對較高,尤其是海濱城市和旅遊景區附近的餐飲業可能會更...
-
庭院種什麼果樹最旺財
在庭院種植果樹可以增添生活情趣,而且一些果樹也被認為能夠帶來好運和財富。在選擇種植果樹時,可以考慮以下幾種:1.**柑橘類果樹**:柑橘類果樹如橙子、檸檬、柚子等被認為是旺財的象徵,因為它們在很多文化中都象徵着財富和好運。2.**柿子樹**:柿子在一些文化中也被視...
-
田三七怎麼種植
田三七是一種常見的中藥材,種植方法如下:1.地點選擇:選擇適宜的種植地點,一般要求土壤肥沃、排水良好,並且陽光充足。2.土壤處理:在選定的地點上進行土壤處理,包括翻耕、除草、施肥等。田三七對土壤要求較高,一般需要疏鬆、肥沃的土壤。3.種植:選擇種子或苗木進行種植。...