粽子怎麼做好吃做法 牢記這3步保證比買的還好吃
1、第一步:先把糯米、花生、粽葉用清水浸泡,糯米和花生一般泡三個小時就可以,蒸的時候容易熟不會夾生。很多朋友會把糯米洗乾淨直接包,這樣不但蒸的時間很長有的時候米會偏硬影響口感。買回來的粽葉也需要用水浸泡2個小時,然後清洗乾淨,粽葉洗不乾淨包出來的粽子米上會發黑。
2、第二步:把泡好的糯米和花生也清洗下,然後放入大棗就可以開始包了。先拿兩片粽葉捲成圖片的形狀,2片粽葉疊在一起,左右一卷就完成。放入兩勺米1個棗,把上面的粽葉折下來就包成三角形,最後纏上線一個完整的粽子就包好了,三角粽子特別簡單,基本都是2片粽葉包一個粽子,除非粽葉小需要3片。米不要放太多,上面要留出2指距離,放太多不容易熟還會米外漏,不好吃又不好看。
3、第三步,包好的粽子煮也是非常關鍵的,把粽子整齊的擺好,倒入沒過粽子的水,上面一定壓上個重物再蓋上鍋蓋,作用是讓粽子都能浸泡在水中,煮的更均勻不會散米。大火燒開1個小時就熟了,提前浸泡糯米煮的時間短,不提前浸泡一般3-4個小時能煮熟。
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