閩南粽子的做法和配方 閩南粽子怎麼做好吃
1、糯米500g、肉適量、香菇適量、丁香適量、蝦皮少量、醬油5g、五香粉少量、味精2g,把粽葉泡好,最好提前一夜泡。
2、香菇用水泡開,切成小丁狀。丁香蝦皮事先準備好。
3、把糯米先泡一下,泡好後加入5g醬油。
4、再放點五香粉和味精,攪拌均勻。肉裏放入5g醬油、2g黃酒醃半小時。
5、把粽葉做出要包的造型。中間放入糯米,再在上面一次放入香菇、丁香、蝦皮等。
6、最上面再放一層糯米,把粽葉合起來。最後用繩子一捆就好了。
7、把所有的粽子包好後,放入裝了水的高壓鍋中。蓋上鍋蓋,等冒氣後,再打3-5分鐘。打好後,燜一會再倒出即可。
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