八寸蛋糕烤多長時間多少温度 八寸蛋糕烤的時間温度
經驗2.28W
1、烤八寸的蛋糕一般來説,厚坯的爐温為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐温應為上火200℃、下火為170℃,烘烤時間以35~45分鐘為宜。戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。
2、烘烤前,模具(或烤盤)不能塗油脂,這是因為戚風蛋糕的麪糊必須藉助黏附模具壁的力量往上膨脹,有油脂也就失去了黏附力。 烤制時宜選用活動模具,這是因為戚風蛋糕太鬆軟,取出蛋糕時易碎爛,只有用活動模具,方可輕鬆取出。
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