空心菜杆炒肉絲做法和步驟
空心菜杆炒肉絲是一道簡單美味的家常菜,下面是具體的做法和步驟:
原料:
- 空心菜杆
- 瘦肉絲
- 葱薑蒜末
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 白胡椒粉
- 食用油
步驟:
1. 準備工作:將空心菜杆切成約5釐米長的段,瘦肉切成細絲備用。將葱、姜、蒜切末備用。
2. 下鍋煸炒:熱鍋冷油,加入葱薑蒜末煸炒出香味,然後加入瘦肉絲煸炒至變色。
3. 加入調味料:在肉絲中加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒翻炒均勻,讓肉絲入味。
4. 炒空心菜杆:將切好的空心菜杆放入鍋中,翻炒均勻,讓菜杆與肉絲充分混合。
5. 調味翻炒:加入一些生抽繼續翻炒,讓肉絲和空心菜杆的味道更加融合。
6. 翻炒至熟透:繼續翻炒幾分鐘,直到空心菜杆變軟熟透,並且肉絲熟透,即可關火。
7. 出鍋:將炒好的空心菜杆炒肉絲裝盤,即可享用。
温馨提示:
- 空心菜杆炒肉絲的火候要掌握好,不要過度翻炒,以免杆炒得太軟變糊狀。
- 在煸炒瘦肉絲時,可以先放入一些料酒醃製一下,可以去腥增加肉質的鮮嫩口感。
- 可以根據個人口味加入一些辣椒、胡椒粉等調料,增加辣味或香味。
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