老雞的雞肉怎麼做容易爛 老雞肉怎麼做更容易爛
1、把切好的雞肉放入大一點的碗裏,然後倒入2大勺陳醋,再倒入適量的清水沒過雞肉,用手翻拌均勻再浸泡2個小時左右,因為醋能軟化食物,用醋浸泡就能軟化老雞肉。兩個小時後把雞肉撈起沖洗乾淨即可,接下來你想煮着吃、燜着吃、燉湯都可以,經過醋浸泡的老雞肉能大大縮短其煮爛的時間。
2、還是把切好的雞肉放入大碗裏,倒入適量的啤酒,再倒入等量的清水沒過雞肉,然後浸泡30分鐘,啤酒也同樣有軟化食物的作用。浸泡後瀝乾水分放碗裏,放入你喜歡的調料就可以上鍋蒸了,蒸出來的雞肉非常鮮嫩可口。
3、在燜雞肉或者雞肉煲湯時,放入幾個山楂同煮,沒有新鮮的山楂可以用幹山楂代替,山楂不僅可以讓老雞肉爛的快,同時能給肉帶來酸甜口味,使口感更加豐富多層。
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