驢肉上的肥肉怎麼吃 驢肉的功效與作用
1、驢肉上的肥肉怎麼吃:
⑴煉油
驢肉上的肥肉如果能單獨切下來的話,可以用鐵鍋煉油。將驢肥肉處理乾淨之後切塊備用,燒開油鍋放入驢肥肉進行烹炸,直到肥肉變成微黃色就可以撈出鍋了。這種肥肉渣不僅香脆可口,本身也含有蛋白質和熱量,可以補充能量。
⑵煮湯
驢肉上的肥肉可用來煮湯,這樣煮湯的營養價值會更高,但是痛風患者不可以食用。將驢肉切塊後用沸水焯一下,把八角、枸杞、生薑、大葱等放入鍋中熬煮出味,再放入驢肉一起熬煮一個小時即可,驢肉湯香氣四溢,營養價值高。
⑶爆炒
驢肉上的肥肉不用切下來,用來炒菜也是非常美味的。將驢肉切成片備用,準備好花椒、青椒、葱薑蒜以及其他調味品,熱鍋燒油之後放入蒜末煸香,再加入驢肉翻炒至變色,最後再加入青椒一起翻炒即可出鍋,有肥肉的驢肉口感更香。
2、驢肉的功效與作用:
提高機體免疫力、糾正缺鐵性貧血、健脾益氣。 驢肉的第一個功效,能夠為機體提供優質的動物性蛋白質,進而為促進免疫球蛋白在內的眾多的免疫物質提供豐富的原料,通過吃驢肉能夠提高機體的免疫力。第二個功效,夠為機體補充豐富的鐵元素,而且這種鐵元素屬於二價的血紅素鐵,吸收率相對會比較高,在糾正缺鐵性貧血方面的功效,驢肉也會非常的明顯。第三個功效,從中醫食療的角度上來講能夠健脾益氣,因此對於虛弱勞損、脾胃氣虛的人,如果適當的食用驢肉,都能夠通過健脾益氣而達到強壯身體的功效。
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