咖喱粉是什麼東西 什麼是咖喱粉
1、咖喱粉是以薑黃為主加入白胡椒、小茴香、桂皮、乾薑、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多種香辛料配製的粉末狀調味料。
2、成品為橘黃色,香味重,辣味輕。最早源於印度,故以印度所產最為有名。
3、咖喱起源於印度。“咖喱”一詞來源於泰米爾語,是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳説咖喱是佛祖釋迦牟尼所創,由於咖喱的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥臊,此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中,“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙兀兒帝國所統治過,其間從波斯(現今的伊朗)帶來的飲食習慣,從而影響印度人的烹調風格直到現今。
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