不洗面的涼皮製作方法 比買的還好吃
1、取一個盆,加入200克麪粉,50克澱粉,7克鹽,攪拌均勻。
2、加入適量的清水攪拌。
3、攪拌至沒有面疙瘩,再攪拌2分鐘,增加麪糊的韌性。
4、涼皮內刷上薄薄的一層油,舀上一勺麪糊。
5、輕輕的搖動涼皮,使麪糊攤均勻。
6、鍋內加水燒開,放入涼皮,輕輕搖動使麪糊定型,蓋上鍋蓋燜3分鐘。
7、涼皮鼓大泡後,將涼皮取出。
8、將涼皮放在涼水盆內,輕輕轉動,放涼後用鏟子將涼皮取下。
9、做好的涼皮,每張之間刷一層油,防止摞在一起時粘連。
10、將涼皮切成寬條,放入適量的黃瓜絲,蒜水,米醋,辣椒油。
11、再倒入芝麻醬,香油攪拌均勻。
12、營養美味的懶人涼皮就做好了。
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