滑魚片的做法和步驟 滑溜魚片的做法
1、食材:魚柳適量,青椒適量,油適量,鹽適量,黑胡椒適量,澱粉適量,蛋清適量,白糖適量,醋適量,料酒適量。
3、把魚柳清洗乾淨,斜刀切成薄片放在湯碗中。
4、加入適量的蛋清、澱粉、鹽、料酒和黑胡椒。
5、用手抓勻,朝着一個方向打勻,醃漬10分鐘。
6、準備好配料:青椒片、薑片、葱段、花椒粒、乾紅辣椒段。
7、鍋放油,放入花椒粒,小火煸炒出香味。
8、倒入青椒片和其它配料,調入適量的鹽、醋和白糖,翻炒至青椒出虎皮。
9、把青椒放在鍋的一邊,也可以盛起來,放油,倒入魚片。
10、把魚片大火炒至發白,再與青椒片,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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