小腸怎麼清洗乾淨 小腸如何清洗
1、先把小腸外壁沖洗乾淨,再用筷子把小腸翻過來,內壁朝外,(翻的時候,沒翻跟翻的要分開,不然髒東西會粘在外壁上),接着拿大粒鹽,地瓜粉,醋放進去(選大粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用),然後不斷且反覆的抓揉搓洗,當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後,倒入温水將之洗淨。撈出來後再放入一些面鹼,就是食用的鹼,再返復的搓洗,再用温水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗,保證一點異味都沒有了。
2、或者把小腸外壁沖洗乾淨,用筷子把小腸翻過來,內壁朝外,倒些食用油,反覆不斷的搓洗,當小腸內壁的粘物狀會自己脱落,再倒入清水洗乾淨,水滴乾,然後再放入鹽巴,倒入一小勺醋和一小勺酒(我們常用的料酒)再反覆搓洗。搓洗均勻,放入清水洗清。撈起,水滴乾,放入盆中,燒一壺開水,把小腸泡在開水中2-3分鐘後,撈起來洗乾淨。這樣就可以了。
3 、買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會,然後取出去除大塊可見油脂。用一個筷子抵住豬小腸的一端,然後把豬小腸往筷子上套,一直套到另一端也穿過筷子,把小腸翻面,再用温水先把翻好面的豬小腸清洗一下,撈出。再加入一大勺地瓜粉(或者麪粉)、適量醋、一大勺鹽,用手充分揉搓,再用温水沖洗,這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分乾淨了。
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