番薯鹹水角製作方法 番薯鹹水角怎麼做

1、番薯蒸熟，然後碾碎，鍋裏放適量油燒紅火，把番薯紅糖粉一起小火炒至糖化即可，可以適量加點水一起炒。

2、用200-250克糯米粉做粉種，先加點水把粉弄成三個小湯圓，然後壓扁，之後鍋裏燒開水把小湯圓放進去煮，大概15-20分鐘左右。粉變成軟軟的餈粑狀，用筷子夾起就裂開的狀態即可。

3、三個粉种放進大盤中，倒進糯米粉，一邊搓，一邊慢慢看好情況加水搓粉團。

4、粉搓好後，捏小團，捏成一片圓形像做包子那樣，皮可以適當厚一點，這樣炸起來不會爆開肚皮。

5、最後鍋裏燒開油，油要多，還有一定不能有水滴，油角也是，自己的手要擦乾水分，要用的工具也是。慢火炸油角至金黃色即可撈出瀝乾油分。