香菜餃子的家常做法 香菜餃子如何做
原料:麪粉500克,豬肉餡400克,香菜200克,薑末;醬油、味精、精鹽、香油和料酒各適量。
1、將香菜擇洗乾淨,瀝千水,剁成碎末;豬肉餡放入盆內,加入精鹽、醬油、薑末、料酒和味精拌勻;
2、淋入100克左右的清水順着一個方向攪至黏稠時,下入香菜末和香油拌勻成餡料。
3、將麪粉用適量的涼水和成麪糰,醒置20分鐘後揉勻,搓成長條,揪成60個劑子,擀成圓皮,包入餡料,擔成餃子生坯,下入燒沸的水鍋內煮至熟透即成。
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