如何做蘿蔔鹹菜又脆又好吃 醃蘿蔔鹹菜家常做法
1、主料:1000克鮮蘿蔔洗淨。
2、輔料:油50克,幹辣椒5個,花椒15克,八角3個,芝麻油10克,糖50克,鹽100克,醋150克,葱、姜、蒜、味精、醬油少許。
3、製作方法:
(1)將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均,醃30分鐘左右,用手或濾布淋幹水份。
(2)將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入鍋中炸出葱香味。
(3)將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一週。
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