用胡蘿蔔和芹菜怎麼醃鹹菜 胡蘿蔔和芹菜醃製鹹菜的方法
1、所需材料:大頭菜1顆、胡蘿蔔1根、芹菜半斤、尖椒半斤、鹽適量。
2、把食材都洗淨,瀝淨水分,晾一下,晾乾食材的表面水分,這樣做出的鹹菜不易變質。
3、把卷心菜切成絲,把胡蘿蔔切成絲,芹菜切成小段,尖椒去蒂,切成絲。
4、把切好的捲心菜絲,尖椒絲,胡蘿蔔絲和芹菜段,一起放入盆內,拌勻,撒上鹽,鹽量稍多一些,這樣鹹菜不易變質,翻拌均勻,醃製一夜,把食材醃製變軟,第二天就可以吃了。
5、把鹹菜裝在罈子裏,或者保鮮盒內,用手把鹹菜壓實,放在陰涼處保存,或者把保鮮盒放在冰箱內冷藏保存。
6、小貼士:蔬菜洗好後,要瀝淨水分,晾一會,晾乾蔬菜表面的水分,這樣做出的鹹菜,不容易變質。醃製放的鹽要稍鹹一些,鹽放少了,容易變酸,變質。裝鹹菜的器皿要無生水,無油。醃製好後,用筷子夾出一些,放些香油、辣椒油、味精拌制一下,味道更好。
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