橫縣特產有哪些 來橫縣必須要吃的四大特色美食
1、橫縣魚生。橫縣美食首推魚生,被稱為橫縣第一美食,尊為“縣菜”,代表着橫縣烹飪技術和飲食文化的最高水準,接待客人的最高規格。橫縣魚生在南寧市乃至嶺南地區都很有名氣,熟悉的人都把橫縣跟魚生聯繫起來。橫縣魚生歷史悠久,據稱至少在500年前,魚生已是橫縣的“壓席之筵”。魚生本是古代橫縣鬱江上打魚為生的漁民應付生活的無奈之舉。沒有油鹽醬醋,只能生吞活剝。未曾料到,這種包含艱辛的草根吃法,隨着時代的變遷,竟演變成達官貴人飯桌上的佳品,遠近聞名的傳統名菜,列為第二批南寧市非物質文化遺產保護名錄。魚生之美味,與其製作工藝,選料配料有着密切的關係。魚生製作之精巧,令人叫絕,選上好的花魚(烏鱧)、青竹魚、桂花魚(鱖魚)或草魚,去鱗、脱皮、起骨,遊刃有餘,一氣呵成。魚生配料,五光十色,美輪美奐,姜、葱、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲,絲絲入扣,一絲不苟。夾一大把生鮮猛料,包一片魚生,放如口中,香辣酸鮮,濃香沖鼻,嗅覺極度震撼,味蕾大受刺激,頓時口舌生津。
2、木瓜丁。木瓜丁是廣西橫縣著名特產之一。橫縣盛產番木瓜,勤勞聰明的橫縣人為了一年四季都能吃上木瓜,把青木瓜切丁曬乾,加以配料,做成美味可口的開胃食品,其色澤自然金黃、香脆、帶麻辣、味鮮爽口,讓你過口不忘!當你厭倦山珍海味的時候,當你脾胃虛弱不思飲食的時候,試一下木瓜丁,就會讓你食慾大增的。
3、巒城粉仔。巒城粉仔是橫縣巒城鎮美食,在當地家喻户曉,據説,過去在巒城鎮的街上,常有人用扁擔挑着這種粉沿街叫賣,很快就會賣光,所以得名“巒城粉仔”。準確的説,這道小吃應該叫做“頭菜豬肉夾心粉”。具體做法是以剁碎的頭菜和半肥瘦的碎豬肉按比例配好、撈勻,外邊裹上一層晶瑩透亮的粉皮後,米香味被頭菜味襯托得淋漓盡致,口感鬆軟酥脆適中,非常美味。
4、橫縣大頭菜。橫縣種植大頭菜已經有300多年曆史,已獲得國家地理標誌認證。橫縣的大頭菜個頭奇大,最大的單株可達12斤,醃製後色澤金黃、粗纖維含量低、口感脆嫩。鹹坯製品香氣濃郁深受消費者喜愛,因其形似佛手,故也稱佛手大頭菜。
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