自制蛋卷的做法? 自制蛋卷的製作方法
1、低筋麪粉100克,細砂糖50克,雞蛋50克,玉米油50克,牛奶130克。
2、低筋麪粉和細砂混合均勻,將雞蛋打入其中。
3、用手抽混合均勻,沒有乾粉狀。
4、將牛奶倒入麪糊中,用手抽充分攪拌。
5、麪糰與牛奶充分混合至無顆粒狀,必要時過篩一次,使麪糊更細膩;加入玉米油再次混合均勻,這就是蛋卷糊。
6、蛋卷機放在火上,中火,兩面各加熱3分鐘;將蛋卷機放在耐高温枱面上,舀一勺麪糊約10克,淋在蛋卷機上,再用勺背將麪糊抹勻。
7、將蛋卷機放在火上,小火兩面加熱各1分鐘,顏色金黃,花紋清晰,用筷子頭一挑就能掀起來就可以了;為了讓蛋卷機能穩穩地架在火上,可放一個隔熱鐵片。
8、將蛋卷皮放在乾淨的枱面上,從一端向另一端捲起,呈錐子狀,接口處用筷子用力壓一下定型,然後接口朝下放在晾架上,涼後使用。
9、蛋卷香脆掉渣,吃着過癮!
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