如何做好餐飲行業門店管理 做好餐飲行業門店管理的方法
1、進店會員通知,清楚會員消費情況。至少做到稱呼明確!快人一步,顧客體驗感也很棒。
2、點餐環節簡單明確。前台點餐、掃碼點餐還是外賣點餐一應俱全。根據行業選擇。
3、後廚管理實現智能化、去紙化。目前絕大部分門店依舊是使用小票紙出單。粘在對應灶台。容易造成丟單情況和漏菜情況。使用KDS/ADS廚顯一菜完成即可去掉,服務人員叫號自取或者上菜。
4、門店日常巡查管理。人都是講感情的,巡檢部門在一些事情上會做到睜一隻眼閉一隻眼。但是對於品牌形象管理確實很大的問題。採用設備做到遠程管控,多層級管控,1人即可管控多家門店,做實時抓拍,實施管控,人員差旅成本也大大降低。
5、加盟門店管理,做到產品同步上線,禁售其他產品與價格變動。收銀彙總管理,品牌活動策劃以及加盟費收取問題。
6、加盟管理費的問題。對於大部分品牌在加盟管理費收取上是一個頭疼的問題。門店主不盈利或者是盈利情況不好的情況下,溝通順利一切都好,不順利加盟主就撤了。
7、數據管理:會員數據共享/不共享,每日各渠道購買匯總,自營平台、門店、外賣等。
8、營銷玩法:公域流量需要一直燒錢,已停止明顯就下降。所以對於忠實粉絲的營銷更能讓門店更好發展。將優惠直接反饋給粉絲效果更好。
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