蘋果曲奇餅乾的製作方法 蘋果曲奇餅乾做法介紹
1、食材:雞蛋液33g、低筋麪粉240g、巧克力200g、紅曲粉2g、黃油120g、綿白糖75g、鹽1g、泡打粉1g。
2、黃油軟化,加入鹽和綿白糖,最好是糖粉,打到微微發白。
3、分幾次加入蛋液,每次都要攪拌到看不到蛋液為止,再加入下一次蛋液。
4、低筋麪粉和泡打粉過篩加入黃油中,用刮刀大致拌勻。
5、取24g加抹茶粉,100g加紅曲粉餘下的麪糰揉條,上下微微整形,凹進去更像蘋果,紅色麪糰包裹一圈,綠色麪糰揉條放置上方。
6、保鮮膜包裹好冷凍半小時。
7、切片,盤中放好,要有空隙。
8、烤箱160度預熱,耐高温巧克力豆做為蘋果核。
9、中下層160度烤15分鐘左右,後期注意上色,可蓋錫箔紙,這樣顏色比較好看。
10、出爐,晾涼後裝盤,剛烤好微微軟,冷了會硬的。
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