潢川胡辣湯的做法
潢川胡辣湯是一道具有麻辣味的傳統湖北菜品。以下是潢川胡辣湯的做法:
所需材料:
- 雞肉:500克
- 豆芽:200克
- 香菜:適量
- 豆腐皮:適量
- 幹辣椒:適量
- 幹辣椒麪:適量
- 生薑:適量
- 大葱:適量
- 雞精:適量
- 醬油:適量
- 香油:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將雞肉切成塊狀,放入鍋中加水煮沸。煮至雞肉變色後撈出,洗淨血沫備用。
2. 鍋中加入清水,將雞肉放入煮沸。加入生薑和大葱煮熟,撈出雞肉備用。
3. 將豆芽洗淨,焯水後撈出,備用。
4. 鍋中倒入適量的油,放入幹辣椒炒香。
5. 加入煮雞的清湯,再加入醬油、鹽和雞精煮開。
6. 將煮熟的雞肉切成絲狀,放入清湯中。
7. 將豆腐皮撕成小塊狀,放入清湯中。
8. 倒入適量的辣椒麪,根據個人口味調整辣度。
9. 加入豆芽,煮沸至湯汁變得渾濁。
10. 加入香菜和香油,攪拌均勻。
11. 關火後,即可享用。
這樣一道美味的潢川胡辣湯就準備好了!
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