雞怎麼紅燒好吃 如何做紅燒雞塊
1、食材:三黃雞1只、葱、菱、蒜各10克、白糖10克、辣椒、花椒、八角、香料適量、鹽8克、料酒、醬油各10克。
2、首先將雞肉切成小塊,在水中清洗一下。
3、葱切段、姜和蒜切片,在鍋中加入清水,將雞塊冷水下鍋焯一下,水開後撇去浮沫,2分鐘後盛出,清洗乾淨。
4、在鍋中放入少許油,油熱後放入辣椒、花椒、八角、香料爆香,之後加入葱薑蒜炒出香味,再加入雞塊翻炒一下,然後放入料酒、醬油翻炒均勻。
5、再加入白糖、鹽大火翻炒,翻炒均勻後加入清水,沒過雞塊即可,轉中火慢燉30分鐘,30分鐘後轉大火收汁,然後就可以盛出開吃了。
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