小泡菜罈子製作方法 怎麼用罈子做小泡菜
經驗3.11W
1、準備紅辣椒300克、筍180克、生薑500克、鹽50克、花椒30克、八角2顆、白酒100毫升、山椒20克、冰糖20克。
2、罈子過一遍開水,過一點白酒消毒晾乾。
3、辣椒去蒂,生薑切段,晾乾。
4、準備製作泡菜水的材料,水燒開後放入材料花椒、鹽、山椒、冰糖,晾冷。
5、將晾乾的菜和晾冷的泡菜水裝入泡菜罈子,水位以過菜為準,加入15ml的白酒,蓋上頂蓋,在頂槽加入涼開水旋轉頂蓋密封放15日後就可以了。
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