紅燒排骨怎樣做好吃又簡單 製作紅燒排骨的方法
經驗1.45W
1、材料:排骨,葱,姜,香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等)也可用十三香代替,鹽,味精,老抽,白糖,料酒。
2、葱切段,薑切片;排骨剁成四五釐米長的塊。
3、排骨洗淨,控幹水分加入少許老抽澱粉攪拌均勻,然後入油鍋炸至金黃色出鍋待用。
4、油鍋中留少許底油,放入兩勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時下排骨繼續翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的攪拌,否則容易糊)。
5、然後入香料葱段薑片和料酒老抽調色,加入少許水味精鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。
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