西葫蘆包餃子的方法 西葫蘆餃子怎麼做
1、餃子皮750g、西葫蘆1000g、雞蛋1個、薑汁2勺、植物油2勺、鹽適量、料酒2勺、醬油1勺。
2、西葫蘆洗淨刮成絲,用適量的鹽拌勻靜置10分鐘,西葫蘆出水後,擠幹水份,擠出來的汁留着待用。
3、肉剁碎用適量的鹽、姜粉、料酒順方向拌勻,加入雞蛋還是順方向拌勻,再加入植物油拌勻,最後將步驟1的西葫蘆汁慢慢加入肉餡,邊加邊攪拌,直到全部西葫蘆汁全部拌入肉餡。
4、在包餃之前將擠幹水份的西葫蘆絲拌入肉餡。
5、取一張餃子皮平鋪在手心,在皮子中間放1勺西葫蘆肉餡。
6、先裝餃皮中間部分對摺。
7、然後用右手的虎口從外向裏擠壓餃皮壓攏右邊餃皮。
8、再用左手的虎口從外向裏擠壓餃皮壓攏左右餃皮,最後用手指再緊緊餃皮邊,一個餃子就包好了,左右手的虎口同時從外向裏擠壓餃皮,收攏餃皮就行了。
9、包好的餃子整齊排在盤子裏,滾水下鍋,煮到餃子浮到水面,點一些冷水,再浮起,再點冷水,如此三次,餃子就煮好了。
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