臘肉酸菜水餃怎麼做 臘肉酸菜水餃做法
1、豬肉300克,酸菜450克,麪粉400克,清水200克,鹽1/2小勺,葱適量,餃子餡調味料一小勺,姜適量,生抽一大勺。
2、先將清水和麪粉混合在一起,揉成一個光滑的麪糰,蓋上保鮮膜或放小盆裏蓋上蓋子,靜置30分鐘;
3、酸菜擠一下去水,豬肉去皮;
4、葱姜切小塊,豬肉切成小塊;
5、擠過水的酸菜絲用刀再切碎一點;
6、把肉放在料理碗裏,葱姜也一起放進去;
7、用料理棒絞成肉餡;
8、一兩分鐘就好,想要細膩的就多絞幾下;
9、約300g的肉餡,把切好的酸菜絲放進去,加上鹽、生抽、餃子餡調味料,用筷子攪拌均勻;
10、靜置好的麪糰搓成長條形,用刀切成小塊;
11、切好的小麪糰用手掌按扁,再用擀麪杖擀成圓形的餃子皮;
12、取一張餃子皮,放進豬肉酸菜餡;
13、包成餃子的形狀。
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