酸奶變質的表現是什麼 酸奶變質的表現有什麼
1、合格的酸奶凝塊均勻,細膩,色澤均勻,不會湧出氣泡,表面可有少量的乳清。
2、變質的酸奶,有的不凝結成塊,呈流質狀態,尤其表面有一層水析出,有的冒有氣泡,顏色變深黃或發綠。
3、聞氣味;合格的酸奶氣味清淡,有奶香,而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味,所以從嗅覺上也很好辨別,最好從瓶子包裝的地方聞,更明顯。
4、嘗味道;聞不出來可以嘗一點,變質的酸奶會變酸,味道和質感不順滑,如果你經常喝的話,會感覺出明顯不同。
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醃青辣椒製作方法
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