雞爪和雞翅如何做 做雞翅燉雞爪的方法介紹
經驗2.79W
1、雞翅18個、雞爪8個、冰糖8塊、葱若干、桂皮少量、小塊香葉1片、鹽若干、味極鮮適量、蠔油適量、料酒適量、幹辣椒2個、大料1塊、花椒8粒、紅棗4顆、姜3片。
2、做法:雞爪小細節洗洗乾淨。
3、燒水冒一下血水,涼水放進去,大概水開一分鐘撈出。
4、放油少許大概兩個硬幣一元硬幣的面積就好,放入冰糖小火炒制,吵到冒黃色泡泡為止。放入雞翅,和之前所備所有調料,炒制一分鐘。
5、鍋裏繼續放味極鮮、蠔油、鹽,加入高壓鍋放水剛剛要沒過雞翅為止,開火,等高壓鍋噴氣之後轉小火,燉25分鐘。
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