蒸蕎糕的做法 蒸蕎糕怎麼做
1、【食材】:紅糖100克,温水500克,蕎麥粉250克,玉米油20克,雞蛋1個;
2、先準備250克温水,放入紅糖攪拌成沒有顆粒的紅糖水,然後倒入250克蕎麥粉,磕入雞蛋,放入入玉米油,攪拌成坨坨狀的形態,儘量讓蕎麥粉都濕透;
3、再準備250克温水,一邊慢慢倒入一邊用筷子攪拌蕎麥粉,直到變成細膩的糊糊狀,且提起筷子能看見一條細細的粉糊線最佳;
4、準備一個蒸具,周邊刷上一層油,然後將調製好的粉糊倒進去,端起來回晃盪幾下,儘量讓裏面的氣泡被壓嚴實,然後靜置一段時間,直到表面出現一些凸起來的小泡;
5、冷水入鍋,放上蒸格,將蒸具放上去,蓋上蓋子中火蒸15分鐘,熄火後靜置5分鐘再開蓋取出來,用刮刀沿着周邊刮取一圈,然後倒扣出來就可以了。
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