山榴蓮怎麼挑選好吃 山榴蓮的選擇方法
1、一般懂行的買家在購買榴蓮時會挑選“母榴蓮”,其通體比較勻稱、飽滿,甚至榴蓮表面會出現很多鼓包,而且底部是平的,這樣的榴蓮它外皮薄,果肉多,並且味道香甜,這是因為它外殼裏麪包裹着厚厚的果肉,果肉緊緊與殼緊緊的貼合,所以其外表看上去比較圓潤。而那些形狀較長、比較小的榴蓮就是我們所説的“公榴蓮”,其果肉較小,皮就會厚一些,而且“公榴蓮”的口感也不如“母榴蓮”。
2、在購買榴蓮時,首先要觀察榴蓮外殼的顏色,如果是青色的話,説明榴蓮並沒有熟透,如果榴蓮的顏色呈黃褐色的話,代表熟過頭了,這兩種顏色的榴蓮都不要購買,因為其口感都不佳。榴蓮殼顏色為黃中帶青為佳,而且在榴蓮底部有微微裂口的最好,但是也不要完全裂開,全部裂開不僅是熟過頭口感不好,而且果肉很容易受到污染。也可以通過捏榴蓮外殼上的刺來判斷榴蓮的口感,如果捏榴蓮外殼上相鄰的兩根刺,能捏得動,代表其成熟度高,可以購買,如果刺又尖又長、還不容易捏得動,説明榴蓮的果肉少皮厚,還有沒熟透。
3、聞榴蓮的味道,在購買榴蓮時,拿起一個微微裂開的榴蓮,仔細聞一下,如果聞到一絲生味,代表此榴蓮還沒有熟透,如果聞着有酒味,説明這個榴蓮成熟過頭了,此榴蓮不但味道不好,在口感上還會略微發苦。聞到只有香甜味的話,就説明這個榴蓮的成熟度是剛剛好,可以放心購買。
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