炸茄子湯的家常做法
炸茄子湯是一道具有家常風味的傳統中式菜餚。下面是炸茄子湯的家常做法:
所需材料:
- 茄子2個
- 豆瓣醬2勺
- 大蒜4瓣(切碎)
- 姜1塊(切碎)
- 雞肉/豬肉/牛肉適量(可選擇一種肉類)
- 青紅椒1個(切絲)
- 香菜適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 油適量
步驟:
1. 將茄子切成塊狀備用。
2. 熱鍋加油,待油熱後將茄子倒入鍋中炸至金黃色,撈出備用。
3. 留少量油在鍋中,放入姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣醬炒勻。
5. 將切好的肉放入鍋中炒至變色。
6. 加入適量的料酒,炒勻。
7. 加入適量的水(約2碗),煮開後加入炸好的茄子。
8. 加入適量的鹽、醬油、雞精,調味調色。
9. 放入青紅椒絲,燜煮一會兒。
10. 最後撒上香菜裝飾,並煮開即可。
這樣一道美味的炸茄子湯就做好了,可以搭配米飯食用。根據個人口味,還可以添加其他蔬菜或調料。享用!
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