蒸蘿蔔糕的做法
蒸蘿蔔糕是一道非常受歡迎的傳統中國菜。它是用新鮮的蘿蔔和糯米粉做成的,口感軟糯,爽口可口。下面是蒸蘿蔔糕的做法步驟。
材料:
- 500克鮮蘿蔔
- 200克糯米粉
- 2只香菇
- 50克蝦米
- 適量鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、香油
步驟:
1. 將鮮蘿蔔洗淨剁成細絲。可以使用刨絲器或者刀來切割。
2. 香菇切成小塊,蝦米用温水泡軟備用。
3. 取一個大碗,將糯米粉放入碗中。逐漸加入適量的水,攪拌均勻,直到形成稠糊狀的糯米糊。
4. 熱鍋涼油,炒香蝦米,再加入香菇翻炒幾分鐘。
5. 加入切好的鮮蘿蔔絲,繼續炒幾分鐘,直到鮮蘿蔔絲炒軟。可以適量加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油調味。炒勻後熄火,加一勺香油拌勻備用。
6. 將鍋中的蔬菜糕糊倒入糯米糊中,攪拌均勻,直至形成均勻的糯米糊。
7. 取一個蒸鍋,將糯米糊倒入鍋中,用勺子整理成平整的麪糊層。
8. 大火蒸15-20分鐘。期間可以用牙籤插入糕體,檢查是否熟透。插入的牙籤應該乾淨而不沾糊。
9. 蒸熟的蒸蘿蔔糕取出,待稍微冷卻後,用刀切成小塊。
蒸蘿蔔糕可以當成早餐、午餐、晚餐或下午茶的小吃,搭配醬料或蒜泥吃更美味。希望你能通過這個做法,輕鬆製作出美味的蒸蘿蔔糕享受。
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