上湯娃娃菜的正宗做法 怎麼做上湯娃娃菜
經驗1.72W
1、主料:娃娃菜。
2、輔料:棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜。
3、調料:雞粉、味素、鹽、雞汁。
4、棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時,成濃湯。
5、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用。
6、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳,去幹水分,裝盤。
7、起濃湯半勺下鍋,用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味,下南瓜醬調成金黃色,打欠至濃湯貼上不老泉娃娃菜效果為佳。
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