如何去除小魚乾的苦味 如何才能去除小魚乾的苦味
1、可以在清洗小魚乾的時候,加一些醋,這樣可以去除一些苦味。或者使用酒精進行浸泡,利用酒精對苦膽汁的溶解作用而達到降低苦味的目的,酒精的濃度可以使用70%的消毒酒精,經過處理後對人體不會產生毒副作用。
2、在實際生活中,利用45度左右的白酒也有類似的功效,經過浸泡處理後,可以稍後烹飪,或者再次進行暴曬制幹。
3、如果不是所有的小魚乾都發苦,也可以使用手工剔除發苦的魚乾。一般有苦膽污染的地方,顏色會很黃,可以利用剪刀剪除,或者,把整條的污染魚乾剔除。
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