做魚時如何去除魚腥味 去除魚腥味的方法
1、去鱗、去腮、去粘液:根據對鯉魚的研究,魚的腥味主要集中在魚鱗及其附着的粘液上,其次是魚鰓,魚肉中的腥味物質相對較少,因此處理生魚的關鍵就是去鱗、去腮和去除粘液。可以去鱗、去腮和內臟後流水沖洗並用抹布擦乾,去掉粘液。此外,如果去掉魚鰭、魚頭也可以讓腥味更少,因為這些地方的粘液不易去除。
2、去除魚的血水:如果不能徹底去掉魚身上的血水,魚就會發出很強烈的腥味,要被用於生拌的魚還活着時就直接刺破魚的心臟,能夠徹底的把血水去除。
3、淘米水來洗魚:在烹飪之前把要醃製的魚先放在淘米水中洗一下,就會減輕鹹味和腥味。
4、醃漬:可以用鹽和調料醃漬,因為鹽分有助於去除魚體表面的粘液,同時可以讓魚肉中的水分析出,魚肉中的部分腥味物質也隨之去除。此外,鹽分和調料也會起到抑制細菌的作用,避免產生腥臭味的氨基酸降解。
5、加酒、加醋:加酒(白酒或料酒)可以有一定的去腥作用,這是因為酒精和產生腥味的醛、酮類物質相似相溶,在熱的作用下可以幫助這些腥味物質揮發掉。加醋的作用可能是醋酸和一些產生腥味的物質發生反應消除了腥味,也有可能是通過醋酸的揮發性帶走腥味物質。
-
陽台種什麼植物最旺陰寒
陽台種植一些陰寒喜愛的植物可以在夏季提供些許涼爽,比如:1.鐵線蓮:鐵線蓮是一種耐陰植物,可以在半陰半陽的環境下茁壯成長。2.長壽花:長壽花是一種喜歡陰涼環境的植物,可以在陽台的陰涼處蓬勃生長。3.雨竹:雨竹是一種耐陰的植物,適合在陽台庭院等較為陰涼的環境生長。...
-
草莓的怎麼種植
草莓是一種常見的水果,種植草莓需要注意以下幾個步驟:1.選擇合適的品種:草莓有不同的品種,根據種植目的和種植環境選擇合適的品種。常見的品種有早熟品種、中熟品種和晚熟品種。2.土壤準備:草莓適宜在肥沃、排水良好的土壤中種植。在種植前,可以加入有機肥料和腐熟的...
-
怎樣把手機上的文件傳到電腦上
有幾種方法可以將手機上的文件傳輸到電腦上:1.USB連接:將手機使用USB數據線連接到電腦上,在手機上選擇"文件傳輸"模式,然後在電腦上就可以訪問手機中的文件。2.無線傳輸:使用無線傳輸工具或應用程序,如AirDroid、Pushbullet或ShareIt等,連接手機和電腦的同一Wi-Fi網...
-
牛年養什麼花最旺財運呢
在牛年養什麼花最旺財運,可以選擇蘭花。蘭花被認為是財富和好運的象徵,而且有助於吸引正能量和貴人運。蘭花的優雅和高貴外觀也能提升財運。所以在牛年養蘭花可能會帶來好運和財富。...