蝦腥味太重怎麼去除 去除腥味的方法
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1、蝦在烹製前醃漬時或在製作過程中,加入少許檸檬汁,可去除腥味,使味道更鮮美。(西餐多用此法)
2、蝦在烹前用開水燙煮,並在水中放1根肉桂棒,既可消除蝦腥味,又不影響蝦的鮮味。
3、將蝦洗淨後用沸水燙煮,同時放入幾片豬肉同煮,即可消除蝦的腥味。
4、將蝦米洗淨後,用温水加紹酒、醋稍浸泡,去除蝦米腥味。
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