植物蛋白有哪些食物 哪些植物富含植物蛋白
1、小麥等穀物蛋白含量約12%,燕麥蛋白含量約15%-22%的大米蛋白質含量為7%-大約10%的穀物含有一定量的植物蛋白。
2、大豆中的蛋白質含量可達35%-紅豆、黑豆、綠豆等40%也含有一定量的植物蛋白。
3、蛋白質是人體最重要的營養物質之一。健康的成年人通常每天需要攝入0.8g/kg數量。然而,不僅僅是吃各種各樣的肉來補充足夠的蛋白質,因為雖然動物蛋白質質量好,利用率高,但它們含有更多的飽和脂肪酸和膽固醇,特別是一些動物的內臟,攝入過多容易造成健康損害,特別是含有“三高”慢性病患者有症狀。
4、一般來説,植物蛋白含量低,利用率低,但豆類是個例外。大豆的蛋白質含量高達35%~40%的豆腐、豆漿、豆醬等各種產品也保存了良好的氨基酸模式。因此,大豆及其產品也是優質蛋白質的重要來源,也是素食者蛋白質的主要來源。
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