如何做雞汁飯 怎麼做雞汁飯
1、用料:雞胸肉1塊、胡蘿蔔1根、大葱1截、老薑1塊、藏紅花水1小碗、料酒1勺、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克、雞油1塊、水澱粉1小碗、濃湯(或濃湯寶)1大碗(1塊)。
2、準備好食材,洗淨備用。
3、冷水下鍋,放入拍爛的老薑,大葱截,一整塊雞胸肉,料酒。煮15-20分鐘。
4、胡蘿蔔切塊,切塊的胡蘿蔔放入煮雞肉的鍋裏,煮5分鐘撈出。
5、雞胸肉煮熟後,撈出,切塊。
6、濃湯上場,之前做佛跳牆熬的,用密實袋裝好冷凍的。
7、鍋裏放入一大碗濃湯,加入食鹽,白糖,雞粉調味,再放入1塊雞油。1小碗藏紅花水調色,或者南瓜泥調色也可以。再分2次放入水澱粉,使湯濃稠。
8、濃湯調好後,放入雞胸肉和胡蘿蔔,翻拌均勻。
9、裝一碗米飯,倒扣在盤子裏,舀一大勺雞胸肉和胡蘿蔔淋在上面即可。
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