瓦鍋飯的醬汁怎麼做的 正宗廣式煲仔飯的醬汁調製方法
經驗2.48W
1、食材:生抽、蠔油、冰糖適量,雞精或雞汁適量,葱、花生油適量。
2、先將冰糖敲碎,按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蠔油的比例混合,待冰糖溶解。
3、將葱洗淨,整條打結,用花生油稍炸一下備用。
4、鍋內倒入上述混合汁,放炸過的葱結、少許雞精或雞汁,煮滾,撈出葱結,即可。
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