關於廣式的知識

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廣式燒鴨填料配方曝光燒臘師傅説做法很簡單

1、製作燒鵝填料配方所需配料：白糖5斤、細鹽10斤、沙姜粉450g、胡椒粉300g、雞粉300g、五香粉300g、八角粉100g、柱候醬150g、芝麻醬150g、花生醬150g、南乳80g、腐乳150g、芝麻油250g、蒜茸300g。2、全部香料配料倒進...
廣式腸粉什麼時候熟廣式腸粉多久熟

1、廣式腸粉大概五分鐘熟。葱切碎，牛霖肉切粒加入油生抽和鹽調味，稍微加點水，這樣沒有那麼稠，吃起來更嫩。2、澄粉，粘米粉，水放入容器中。3、用打蛋器充分打散。4、蒜加菜脯粒加油加熱成金黃色。5、用一口大鍋，燒熱水，水多些...
廣式桂花糕的製作方法

廣式桂花糕是一道傳統的糕點，口感軟糯，香甜可口。製作方法如下：所需材料：1.糯米粉200g2.糖100g3.水250ml4.食用油2勺5.桂花適量步驟：1.準備好糯米粉、糖、水、食用油和桂花。2.將糯米粉和糖混合均勻，加入適量的桂花。3.將25...
關於廣式香腸的做法大全

廣式香腸的做法大全：1.材料：豬肉500克、臘腸肉200克、生粉30克、鹽10克、白胡椒粉5克、細砂糖5克、料酒10克、味精3克、好吃油10克、八角1顆、香葉適量。2.將豬肉切成細絲，臘腸肉切成小塊備用。3.在豬肉絲中添加鹽、白鬍...
廣式空心煎堆的做法廣式空心煎堆怎麼做

1、材料：糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻適量、植物油適量。2、温水倒入碗內，放入細砂糖，用筷子攪拌融化，糖水備好。3、糯米粉放入糖水碗中，攪成絮狀。4、揉成光滑的麪糰。5、取出麪糰揉成小球，大概20g左右。6、揉搓...
廣式糯米飯的做法一道材料豐富又美味的主食

1、把糯米和粘米混在一起，洗好，浸泡一下。加水，不用加太多，剛剛浸過米≤1釐米即可。電飯鍋開煮。2、臘肉，臘腸，魚鬆，切塊備用。3、冬菇發泡，切粒4、芫荽洗淨切碎備用5、不用放油，燒熱鐵鍋，放花生米中火幹炒至變色，撒鹽，上碟，等涼了...
廣式月餅皮的做法及配方廣式月餅皮的做法

1、轉化糖漿、花生油、硯水混合攪拌均勻。2、篩入麪粉，揉至糖漿油完全吸收，麪糰不粘手有光澤。放入保鮮袋醒2個小時，可以利用這個時間製作餡料。如果是用高粉低粉各半就不用醒，可以直接用。3、生鹹鴨蛋黃噴酒180度烤個5、...
廣式臘腸蒸多久才能蒸熟廣式臘腸蒸的時間

1、蒸20分鐘左右就可以熟了。2、臘腸蒸制的時間不能太短，否則臘腸內部還未熟透，但蒸的時間也不宜太長，不然肉的口感也會發柴發乾，建議普通鍋蒸制臘腸等水開以後調成小火，蒸20分鐘為佳。3、廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經...
電飯煲怎麼做煲仔飯呢廣式臘味煲仔飯家常做法分享

1、食材:大米200g、香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、鹽1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、純淨水60ml。2、步驟（1）大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，...
廣式排骨冬瓜湯的做法

材料：-500克豬肋骨-500克冬瓜-2片姜-3顆蒜瓣-適量鹽和胡椒粉步驟：1.將豬肋骨洗淨切塊，將冬瓜去皮去籽後切塊備用。2.將豬肋骨放入沸水中焯水，去除血水，然後撈出洗淨備用。3.鍋中加入適量水，放入薑片、蒜瓣和焯水後的豬肋骨，...
廣東正宗煲仔飯製作方法焦脆噴香廣式煲仔飯正宗做法

1、原料：大米，廣式臘腸（推薦使用“皇上皇”牌的廣味臘腸），幹香菇，芥蘭（也可以用你喜歡的其他綠葉菜），色拉油，香葱，海鮮醬油，雞粉，美極鮮味汁，香油，糖，清水。2、大米洗淨浸泡1小時瀝乾水分；臘腸以滾水氽燙後瀝乾切片；鍋內開水放幾滴油，放...
廣式煲湯的各種做法

廣式煲湯是廣東地區非常常見的一種烹調方式，具有豐富的口感和營養價值。下面是幾種常見的廣式煲湯做法：1.快煲燉雞湯：-材料：雞腿肉、砂仁、薑片、枸杞、香菇、紅棗。-做法：把所有材料放入煲湯鍋中，加入足夠的水，煲煮2小時左...
廣式煲仔飯怎麼做廣式煲仔飯的做法

1、主料：廣式臘腸，大米，雞蛋，小油菜，鹽，油。調味汁：一湯匙耗油，一湯匙涼開水，兩湯匙生抽，半湯匙白糖，半湯匙麻油。2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。4、浸泡好的大...
廣式叉燒的製作方法廣式叉燒的製作方法介紹

1、主料：五花肉一斤。2、輔料：蒜3粒、姜5片、葱兩根、洋葱1個、油少許。3、調料：糖、鹽、生抽、老抽適量、米酒一小勺。4、五花肉去皮，洗乾淨。5、先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味，鹽不要一下子加入太多，以防過鹹，然後...
廣式臘腸要曬多久才能吃廣式臘腸要曬多長時間

1、廣式臘腸要曬7-10天。2、廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環境，使廣式臘腸形成獨特風味。廣式臘腸具有外形美觀...
廣式月餅怎麼做好吃不膩廣式月餅如何做

1、原料：麪粉160克，植物油40克，轉化糖漿110~120克，鹼水1/2小匙(可用小蘇打1/2小匙+水1小匙代替)，月餅餡700克，雞蛋一個，月餅模具一個。2、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。3、篩入麪粉，用橡皮刀拌勻...
廣式芋頭糕的做法

廣式芋頭糕是一道廣東傳統的甜品，口感軟糯香甜，十分受歡迎。以下是廣式芋頭糕的簡易做法：所需材料：-芋頭200克-粘米粉150克-紅糖適量-椰漿適量-老抽適量-油適量步驟：1.芋頭去皮切塊，放入蒸鍋中蒸熟至熟軟。2.將蒸熟的芋頭用...
廣式臘肉怎麼做好吃廣式臘肉好吃的家常做法

1、準備材料：臘肉400克、青椒200克。2、調味料：葱薑蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒各適量。3、臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。4、油熱葱薑蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉捲曲出油，肥肉部分透明。5、放入青椒片，加糖、...
廣式豉汁蒸鳳爪的做法廣式豉汁蒸鳳爪做法介紹

1、主料：雞爪500克、黑豆豉、鹽、白糖、白胡椒，蒜、生薑、芝麻油、澱粉、生抽、料酒、食用油各復適量。2、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。3、然後放沸水斷生，重新清洗一遍，瀝乾。4、熱鍋放多多的油加熱至冒泡後放...
傳統廣式月餅的做法自己在家也能動手做好吃的廣式月餅

1、餅皮材料：中筋麪粉210g、轉化糖漿140g、花生油35g、梘水4g。2、餡料：豆沙（看個人口味，換成蓮蓉就變成蓮蓉月餅）、生鹹蛋黃16個。3、蛋黃液（刷麪皮用）：1個雞蛋黃+幾滴水+幾滴油，混合均勻即可。4、中筋麪粉過篩，倒入盆裏，加入糖...
廣式臘腸炒什麼菜好吃推薦5道廣式臘腸家常菜

1、臘腸炒芹菜：芹菜洗淨切段，臘腸切薄片。油鍋中放臘腸片翻炒，加入薑絲、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入鹽、生抽等炒勻就可以了。2、臘腸炒青椒：青椒洗淨切塊，臘腸切片，油鍋中放臘腸片翻炒，臘腸片捲起來後放入青椒塊、少量鹽、...
廣式鮑魚做法你都學會了嗎

1、幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉).2、倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).3...
廣式馬拉糕做法

廣式馬拉糕是一種以糯米粉為主要原料製作的傳統廣東點心。下面是廣式馬拉糕的簡單做法：所需材料：-200克糯米粉-150克細砂糖-500毫升水-100克沙葛粉或木薯粉（可選）-適量椰蓉或芝麻（裝飾用）步驟：1.將糯米粉和沙葛粉或木薯粉混...
廣式蓮藕排骨湯的做法

材料：-豬排骨500克-蓮藕300克-薑片3片-料酒1大匙-鹽適量-黑胡椒粉適量-水適量步驟：1.將豬排骨切成小塊，用開水燙煮一下，撇去浮沫後撈出備用。2.蓮藕去皮，切成斜刀片。3.鍋中加入適量的水，放入排骨和薑片，煮開後加入料酒。4....
廣式臘腸怎麼炒廣式臘腸如何炒好吃

1、食材：蒜薹200克、廣式臘腸100克、葱5克、姜5克、花椒粉1勺、鹽1勺、雞精1勺、花生油適量。2、首先把蒜薹用清水洗乾淨，切成均勻的小段，放在盤中備用。3、把廣式臘腸放在菜板上，用刀斜着切成段。葱、姜切好備用。4、鍋...