怎麼炒香螺 炒香螺的做法
1、主料:香螺(300克)。輔料:玉蘭片(15克)。木耳(水發)(15克)。油菜(25克)
2、調料:豬油(煉製)(30克)。醬油(15克)。味精(2克)。澱粉(玉米)(15克)。小葱(10克),鹽(5克),姜(10克),黃酒(15克),香油(5克)。
3、將香螺去殼,由缺口處割半相連,反過來用刀拍平,由上而下片為厚0.15釐米的圓片;
4、玉蘭片泡發,洗淨,切成長方片;
5、木耳去蒂,洗淨,大的切開;
6、油菜擇洗乾淨,抹刀片成長2 釐米的片;
7、葱姜洗淨,葱切片,姜切末;
8、香螺、玉蘭片、木耳、油菜用沸水燙一下,撈出控幹;
9、勺內加熟豬油燒熱,用葱、姜熗鍋,倒入燙好的各種原料翻炒幾下,加入調味料,調好口味,用澱粉勾汁加香油即成。
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