豬肝不能與16種食物同吃 豬肝不能與哪16種食物同吃
1、豬肝+山藥
山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。
2、豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質,和豬肝同食,可降低豬肝的營養價值,並容易導致腹痛、腹瀉。
3、豬肝+麻雀肉
豬肝不能與麻雀肉同吃,否則會引發消化不良。
4、豬肝+辣椒
豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞,在酸性溶液中較為穩定(pH<4),在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解,即使是微量的銅離子也能使維生素 C氧化速度加快1000倍。
5、豬肝+紅酒
不要將豬肝與紅酒一起食,這會降低人體對鐵的吸收。
6、豬肝+沙丁魚
豬肝不能與沙丁魚同吃,否則會身體不適。
7、豬肝+蕎麥
豬肝與蕎麥一起吃會影響消化。
8、豬肝+豆芽
豬肝不能與豆芽同吃,否則會有損營養素的吸收。因為豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化,失去其營養價值。
9、豬肝+山楂
豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富,豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子,則加速氧化,會使維生素C和金屬都遭到破壞。
10、豬肝+菜花
炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素,纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。
11、豬肝+西蘭花
豬肝中含較多的銅然、鋅等微量元素,西蘭花中合大量的醛糖酸殘基,同時食川能形成鼈合物,影響人體對這類物質的吸收。
12、豬肝+維生素c
新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中,各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素,可能發生複雜的化學反應(酶需加熱到一定程度才失活),產生一些不利於人體的物質。某些物質進入人體後,干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝,影響了某些酶的形成與激活,或破壞了一些必需的維生素,以致引起不良的生理效應,產生色素沉着而生墨幹。
13、豬肝+金櫻子
金櫻子入藥有利尿補腎的功效,即使是健康人服用也很有好處。但豬肝與金櫻子同吃,會引起身體不適。所以吃豬肝後,不要食用金櫻子。
14、豬肝+鵪鶉蛋
豬肝不能和鵪鶉蛋一塊吃,會產生黑斑。
15、豬肝+香菜
豬肝不能和香菜一塊吃,會導致身體不舒服。
16、豬肝+西紅柿
豬肝不能與西紅柿同吃。西紅柿富含維生素C,豬肝使維生素C氧化脱氧,使其失去原來的抗壞血酸功能。
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